■会社概要

■商品紹介

■栽培記録

■お米の炊き方

美味しいご飯の炊き方

容器で計らず、計量計で正確に測りましょう。	最後に不純物等の一切の微細なものを除去する為と、余分な水を捨てて、後の水加減を正確にします。つける・水切りまで済んだら、基本としては初めに計ったお米の量と同量の水。　　　　　米１：１　水の水加減 ◎ポイント軟らかめ・硬めの調節は炊飯釜の水加減でなくきっちりと計量計で計りましょう。（ご飯の軟らかい・硬いのバラツキがなくなる。）釜に水を入れて、米を入れたら静かに混ぜて水平にならします。 ◎ポイント米が水平にならず、でこぼこしていると炊きむらの原因になります。炊飯ができてから約20分間のむらし。 ◎ポイントむらし時間は、炊飯行程にあります。炊飯器のフタは開けないように。早く開けてしまうと、米の芯まで水分が行き渡っていないため、ふっくらしたご飯になりません。余分な水蒸気をにがすことで、ご飯がふっくらとなります。放っておくとべちゃついたご飯になってしまいます。 ◎ポイントご飯をこね回すのではなく、軽く切るようにして上下をかえします。 ※ほぐしは炊き上がりから30分以内に！
たっぷりの水を加えて手でざっとかき混ぜ、にごった水をすぐ捨てる。 ◎ポイントお米が臭いをよく吸着するので、スピードが肝心。水を入れてから、洗う・とぐの行程が終わるまでを 3分～4分で。※洗う・とぐの行程は続けて行う！
水を捨てたら、お米同士をすり合わせるように手の付け根（手のひら）でギュッと押してとぎ、水を加えてかき回し、水を捨ててはとぐの作業を 3回～4回（1回に30回～40回のとぎが必要） ◎ポイントお米が水を吸いやすいため、時間をかけすぎると米自身が溶け出してしまい、洗い水が澄みにくくなる。
最低40分～90分、水につけてそっとしておきます。この間に、お米が充分な水を吸います。 ◎ポイント充分に水につけることが、ふっくらとした粘りのある口当たりのご飯の素です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ほっかほか！ごはんが炊けたら。。。
☆炊き上がり診断☆

★カニ穴がたくさんあり、香り、ツヤがある。 ★ご飯の釜離れが良い。 ★しゃもじが軽くご飯の中に入る。 ★食べてもホッコラとしていて、粘りがある。 ★いつまでも甘みが残っている。	◎保温ジャーに移されることは良いことですが、移される前にジャーを暖めておくこと。冷えたまま移されると、黄ばみの原因になります。 ◎炊飯保温ジャーも保温ジャーも、ご飯の保存は半日が限度。それでも残ったご飯は、冷やしてからラップに1食分ずつ平らにならして、密閉保存！